PENINGKATAN DAYA SAING DAN PENDAPATAN PENGRAJIN GULA KELAPA MELALUIPERUBAHAN PRODUK DAN SISTEM PASAR (Studi Kasus di Desa Karanggintung Kecamatan Kemranjen Kabupaten Banyumas)

Abstract

Kabupaten Banyumas merupakan daerah penghasil gula kepala terbesar di Jawa Tengah. merupakan lumbungnya produksi gula kelapa di Indonesia, bahkan dunia. Pada tahun 2012 produksi rata-rata gula kelapa kabupaten Banyumas mencapai 80.458 ton per tahun, atau sekitar 40 persen dari total produksi gula kelapa nasional. Jumlah produksi tersebut dihasilkan oleh 27.112 orang penderes atau pengrajin dari 643.832 pohon kelapa yang tersebar di areal seluas 4.798.41 hektar.

Kecamatan Kemranjen merupakan salah satu kecamatan penghasil gula kelapa yang besar di kabupaten Banyumas. Kecamatan Kemranjen menghasilkan 7.676,36 kilogram per hari atau 3,73 persen dari produksi gula kelapa kabupaten Banyumas. Hasil tersebut diperoleh dari jumlah pohon 15.601 batang atau 2.42 persen dari seluruh pohon kelapa di kabupaten Banyumas. Jumlah penderes sebanyak 1.170 orang atau 4.3 persen dari seluruh penderes di kabupaten Banyumas. Rata-rata kepemilikan pohon adalah 13 pohon, dengan rata-rata hasil per pohon per hari sebesar 0.49 kilogram.

Banyaknya pohon kelapa dan besarnya hasil yang diperoleh penderes atau pengrajin gula kelapa belum mampu mengangkat kesejahteraan mereka. Pendapatan pengrajin gula kelapa per hari rata-rata sebesar Rp.41.405.-. Pendapatan ini belum dikurangi biaya bahan bakar, biaya peralatan dan biaya tenaga dimana mereka bekerja pagi, siang. dan sore. Ini disebabkan karena harga jual gula masih rendah. sekitar Rp.6.500,per kilogram.